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Sauerteigbrote bilden auch nach dem Backen noch Aromen aus. Florian Domberger empfiehlt deshalb, das Roggenbrot niemals warm, am besten erst am nächsten Tag anzuschneiden.

© Mike Wolff

Tagesspiegel Plus

Wer will guten Kuchen backen?: Berliner Traditionsbäckerei sucht dringend Azubis

Was tun, wenn sich für das Backwerk keine Azubis und Bäcker mehr finden? Eine Schöneberger Kiezbäckerei wandte sich an unseren Bezirksnewsletter.

Die Schöneberger Traditionsbäckerei „Brot Gut“ in Schöneberg sucht verzweifelt nach Auszubildenden und Bäcker:innen. „Es ist in unserer Branche wie Goldstaub, einen Auszubildenden zu finden“, sagt Leiterin Claudia Holzwig.

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